2.2 kg
Productos
No se someten a ningún calentamiento ni prensado durante su fabricación. Tienen un periodo de maduración muy corto o nulo y su pasta suele ser untuosa. Hay dos tipos de pastas blandas, las que presentan una corteza enmohecida (Penicillium, candidum), y las de corteza lavada. Estas últimas, durante el proceso de maduración son cepillados y lavadas con salmuera.
Sabor
Tiende a ser suave y caracteristico.
Normalmente tienen un color special.
Textura
Normalmente es blanda y untuosa.
Aplicación
Suelen usarse tanto en frio como en caliente. Son versàtiles en cocina.
Savoir faire
Nuestros quesos poseen el saber hacer proporcionado por nuestras fábricas repartidas par las regiones francesas más características y recogen el sabor, la textura y las particularidades de cada uno de estas territorios.