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UN GRAN VARIEDAD DE QUESOS PARA CADA OCASIÓN

La leche de vaca, cabra y oveja, la sal y el cuajo son los únicos ingredientes necesarios para producir queso.

Todo lo demás se reduce a la experiencia de los maestros queseros

Pastas blandas

No se someten a ningún calentamiento ni prensado durante su fabricación. Tienen un periodo de maduración muy corto o nulo y su pasta suele ser untuosa. Hay dos tipos de pastas blandas, las que presentan una corteza enmohecida (Penicillium, candidum), y las de corteza lavada. Estas últimas, durante el proceso de maduración son cepillados y lavadas con salmuera.

Sabor

Tiende a ser suave y caracteristico.
Normalmente tienen un color special.

Textura

Normalmente es blanda y untuosa.

Aplicación

Suelen usarse tanto en frio como en caliente. Son versàtiles en cocina.

nuestra marcas

Savoir faire

Nuestros quesos poseen el saber hacer proporcionado por nuestras fábricas repartidas par las regiones francesas más características y recogen el sabor, la textura y las particularidades de cada uno de estas territorios.