2.2 kg
Productos
Existen dos tipos de pastas prensadas, las cocidas y las sin cocer. En las sin cocer el desuerado es más rápido y se realiza durante el trabajo en la cuba (corte y agitación).
Su prensado es mecánico consiguiéndose con ello compactar más los granos de la cuajada y evacuar el suero más rápidamente.
Sabor
Depende del tipo de leche y de la maduración.
Existen desde suaves y frutales, hasta más fuertes y potentes.
Textura
Compacta. Normalmente presenta grietas u “ojos”. Pasta dura y firme.
Aplicación
Múltiples aplicaciones dependiendo del tipo de queso. El emmental suele ser el claro exponente de la versatilidad en cocina.
Familia
Variedad
Marca
Nata fresca 30%
1 L
Nata fresca 30%
500 cl
Mantequilla plaqueta con cristales de sal
250 g
Tomme DORÉ
4.2 kg
Gran Leo Rallado
1 kg
Gran Leo
38 kg
St. Nectaire Laitier DOP
1.8 kg
Tomme de Montagne
6.9 kg
Petit Cantal Dop Jeune
200 g
Petit Cantal Dop Entre-Deux
9 kg
Petit Cantal Dop Entre-Deux
1.3 kg
Azul especial cocina
2.2 kg
Azul Cremoso
125 g
Emmental francés hilo grueso
1 kg
Dados de CANTAL DOP
500 g
Bandeja 5 quesos
.
Bandeja 3 quesos DOP
.
Bandeja Selección de Francia
.
Bandeja 5 quesos de Francia
.
Tommette mezcla de Oveja y Cabra
550 g
Tommette de Oveja
550 g
Tomme de oveja OSSAU IRATI DOP
4,2 kg
Tomme de cabra CAPRINELLE
4,2kg
Tomme de vaca PYRENEES
4,2 kg
Tomme de oveja y vaca ETCHOLA
4,2 kg
Tomme de oveja BASKERIU
4,2 kg
Emmental francés
4 kg
Emmental francés
2 kg
Nata fresca 30%
20 cl
Mantequilla sin sal DOP
150 g
Mantequilla con sal
200 g
Emmental francés
220 g
Savoir faire
Nuestros quesos poseen el saber hacer proporcionado por nuestras fábricas repartidas par las regiones francesas más características y recogen el sabor, la textura y las particularidades de cada uno de estas territorios.