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UN GRAN VARIEDAD DE QUESOS PARA CADA OCASIÓN

La leche de vaca, cabra y oveja, la sal y el cuajo son los únicos ingredientes necesarios para producir queso.

Todo lo demás se reduce a la experiencia de los maestros queseros

Pastas veteadas

La característica distintiva es la presencia de moho. en el interior de la pasta. Su particular sabor es muy apreciado y reconocido. Este moho es el “Penicillium roqueforti”. Una vez moldeado el queso es pinchado con agujas para facilitar la circulación de aire y estimular así su desarrollo.

Suelen tener una textura cremosa que los convierte en ideales para untar, a veces se funden y se sirven en salsas que acompañan a carnes o pescados.

Sabor

Intenso, con carácter y ligeramente más salados que los quesos de otras familias.

Textura

Varía mucho de unos a otros, desde el denso y compacto hasta el cremoso ideal para untar.

Aplicación

Suelen usarse tanto en frio como en caliente. Son versàtiles en cocina.

Variedad
Marca

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Savoir faire

Nuestros quesos poseen el saber hacer proporcionado por nuestras fábricas repartidas par las regiones francesas más características y recogen el sabor, la textura y las particularidades de cada uno de estas territorios.